Receita de filé mignon ao molho madeira

Quem não gosta de um bom filé mignon? E se ele for acompanhado de um molho madeira delicioso? Essa receita é uma combinação perfeita de sabor e sofisticação, além de ser fácil de fazer. Perfeita para impressionar em um jantar especial ou simplesmente para saborear em uma refeição com a família.

O filé mignon é um corte de carne nobre e muito apreciado pelos amantes de carne. Sua maciez e suculência o tornam uma estrela em qualquer prato. Então, vamos aprender a preparar essa deliciosa receita de filé mignon ao molho madeira?

Ingredientes:

• 1 kg de filé mignon
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva para selar a carne
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 xícara de vinho madeira
• 2 xícaras de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de maisena
• Água

Modo de preparo:

1. Comece preparando o filé mignon. Limpe-o e corte-o em pedaços de aproximadamente 3 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure bem os pedaços de filé mignon. É importante selar a carne para manter seu suco e garantir a maciez.

3. Quando a carne estiver dourada em todos os lados, retire-a da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, derreta a manteiga e adicione o alho e a cebola picados. Refogue até que fiquem dourados.

4. Em seguida, adicione o vinho madeira e deixe cozinhar por alguns minutos, até que o álcool evapore.

5. Na sequência, acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

6. Em uma xícara à parte, dissolva a maisena em um pouco de água e adicione à mistura da frigideira para engrossar o molho.

7. Coloque os pedaços de filé mignon de volta na frigideira, misture bem com o molho e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Se necessário, adicione um pouco de água para o molho não ficar muito grosso.

8. Quando a carne estiver no ponto desejado e o molho estiver cremoso, desligue o fogo. Sirva o filé mignon com molho madeira acompanhado de arroz branco e batatas sauté, por exemplo.

Dicas e variações:

O molho madeira é clássico na culinária francesa, porém, essa receita leva um toque especial ao utilizar o vinho madeira em seu preparo. Se preferir, você pode substituir o vinho madeira por vinho tinto seco.

Para dar um toque ainda mais sofisticado ao prato, adicione cogumelos fatiados ao molho e deixe cozinhar junto com o caldo de carne e o vinho. Além disso, você pode finalizar o prato com salsinha ou cebolinha picada sobre o filé mignon.

Se quiser deixar a carne ainda mais macia e suculenta, você pode deixar o filé mignon marinar em vinho madeira por algumas horas antes de selá-lo na frigideira.

Conclusão:

A receita de filé mignon ao molho madeira é uma ótima opção para quem quer impressionar na cozinha. Fácil de fazer e com ingredientes simples, ela traz a combinação perfeita de sabor e sofisticação, elevando o filé mignon a um novo nível. Sem contar que a maciez e suculência da carne com certeza vão agradar a todos. Agora é só colocar a mão na massa e aproveitar essa deliciosa receita!