Receita de Quindim

O quindim é um doce típico da culinária brasileira, sendo muito popular em diversas regiões do país. Com sua origem no nordeste, esse doce é conhecido por ter uma textura macia e um sabor doce e agradável ao paladar. Considerado uma sobremesa clássica em festas e comemorações, o quindim é uma ótima opção para deixar qualquer ocasião ainda mais especial. Neste post, vamos compartilhar com você a receita de quindim, para que possa preparar essa delícia em casa e impressionar seus convidados.

Ingredientes

– 1 xícara (chá) de açúcar refinado
– 1 xícara (chá) de água
– 12 gemas
– 1 xícara (chá) de leite de coco
– 1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparo

1. Comece preparando a calda, que é um dos segredos para o sucesso do quindim. Em uma panela, adicione o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a calda esteja com uma consistência levemente grossa.

2. Em seguida, unte uma forma com furo central (com cerca de 25 cm de diâmetro) com a calda, cuidando para cobrir todos os lados da forma. Reserve.

3. Em outro recipiente, peneire as gemas e misture com o leite de coco e o coco ralado. Bata bem essa mistura com um fouet ou com um mixer, até que fique homogênea.

4. Despeje essa mistura na forma com a calda e cubra com papel-alumínio. Leve para assar em banho-maria, em forno preaquecido a 180°C, por cerca de 1 hora e 40 minutos.

5. Para saber o ponto do quindim, faça o teste do palito: insira um palito de dente no centro do doce, se ele sair limpo, o quindim já está pronto. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

6. Com cuidado, desenforme o quindim sobre um prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas de preparo

– Se preferir, você pode usar coco fresco ralado em vez do coco ralado seco. O resultado será uma textura mais macia e o sabor será ainda mais intenso.
– Para saber o ponto ideal da calda, coloque uma colher de calda em um copo com água fria. Se a calda endurecer, significa que está no ponto certo.
– Não se preocupe se a superfície do quindim rachar durante o processo de cozimento, isso é normal e não vai alterar o sabor ou a textura do doce.
– Se você quiser um quindim mais cremoso, basta retirar do forno após 1 hora e 20 minutos de cozimento. Já se preferir um quindim mais firme, deixe assar por 2 horas.
– Além disso, é importante lembrar que o banho-maria é essencial para garantir que o quindim fique com uma textura macia e não corra o risco de queimar. Certifique-se de que a forma esteja bem vedada com papel-alumínio para evitar que a água do banho-maria penetre na massa.

Conclusão

Nesta receita, aprendemos a preparar o tradicional quindim, uma sobremesa brasileira que é sucesso em qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, é possível saborear um doce delicioso e muito apreciado em nosso país. Portanto, se você é fã de doces e quer surpreender seus convidados com uma receita diferente, não deixe de experimentar o quindim em casa. Com certeza, será um sucesso!