Receita de biscoito de polvilho: um clássico da culinária brasileira

O biscoito de polvilho é um quitute típico da culinária brasileira, comum em várias regiões do país. É um alimento extremamente versátil, podendo ser consumido no café da manhã, como lanche da tarde ou até mesmo como acompanhamento em diversas refeições. Além disso, é um ótimo petisco para saborear com a família e amigos, acompanhado de um delicioso cafézinho ou um suco natural. Neste post, você vai aprender a preparar essa deliciosa receita de biscoito de polvilho de forma simples e prática. Acompanhe!

Ingredientes:

• 500g de polvilho azedo
• 200g de queijo parmesão ralado
• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture o polvilho e o queijo parmesão.
2. Adicione os ovos, a manteiga, o leite e o sal na tigela e misture tudo até formar uma massa homogênea.
3. Em seguida, pegue pequenas porções da massa e modele os biscoitos, dando o formato que preferir (redondo, em forma de palito, etc.).
4. Preaqueça o forno a 180ºC.
5. Em uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, disponha os biscoitos em formato de bolinhas ou palitos, deixando um espaço entre eles para que não grudem um no outro.
6. Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados.
7. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Variações da receita:

– Biscoito de polvilho com ervas: para dar um toque especial na receita, você pode acrescentar ervas frescas picadas à massa, como salsinha, cebolinha ou manjericão. Além de deixar os biscoitos mais saborosos, também irá acrescentar um aroma irresistível.
– Biscoito de polvilho com pimenta: para os amantes de um toque picante, vale adicionar pimenta calabresa ou do reino à massa dos biscoitos antes de assá-los. Fica uma delícia!
– Biscoito de polvilho recheado: se quiser surpreender a todos, você pode fazer uma variação da receita, recheando os biscoitos com queijo, presunto, geleia, chocolate ou o que a sua criatividade mandar. É só colocar o recheio no centro da bolinha de massa e fechá-lo antes de assar.
– Biscoito de polvilho com queijo coalho: para um sabor ainda mais brasileiro, você pode substituir o queijo parmesão pela mesma quantidade de queijo coalho ralado. Fica uma delícia!

Benefícios do biscoito de polvilho:

Além de ser uma receita muito gostosa e fácil de fazer, o biscoito de polvilho também traz diversos benefícios para a saúde. Veja alguns deles:

– Livre de glúten: a receita tradicional do biscoito de polvilho é livre de glúten, o que é ótimo para quem tem intolerância ou alergia a essa proteína. É uma opção saudável e saborosa para incluir na dieta.
– Fonte de carboidratos complexos: esses carboidratos são de digestão lenta, o que significa que proporcionam energia por mais tempo. Isso é importante para manter o nível de açúcar no sangue equilibrado e evitar picos de fome durante o dia.
– Rico em cálcio e proteínas: o queijo e o leite presentes na receita fornecem cálcio e proteínas, fundamentais para a saúde dos ossos e músculos.
– Fonte de ferro: o polvilho é rico em ferro, um mineral importante para o transporte de oxigênio pelo corpo e a prevenção de anemia.
– Baixo teor de gordura: se feito com manteiga, o biscoito de polvilho é uma opção com menor teor de gordura em comparação a outros petiscos industrializados.

Mais dicas para sua receita de biscoito de polvilho:

– Para saber se a massa do biscoito está no ponto, pegue uma pequena porção dela e faça uma bolinha com as mãos. Se ela se manter unida, está no ponto. Caso contrário, adicione um pouco mais de leite.
– Se preferir um biscoito mais crocante, deixe-o mais tempo no forno até ficar bem dourado.
– Para garantir que os biscoitos não grudem na assadeira, é importante untá-la generosamente com manteiga ou forrá-la com papel manteiga.
– Para conservar os biscoitos crocantes, coloque-os em um recipiente bem fechado após esfriarem completamente.
– O biscoito de polvilho combina com diversos acompanhamentos, como patês, geleias, requeijão, entre outros. Solte a imaginação e experimente novas combinações!

Conclusão:

O biscoito de polvilho é um alimento muito apreciado e com razão. Além de ser uma receita tradicional e deliciosa, é uma opção saudável que pode ser consumida em qualquer ocasião. Com essa receita simples e prática, você pode fazer os seus próprios biscoitinhos em casa, sem precisar comprar industrializados cheios de conservantes e sódio. Varie os sabores, recheios e formatos e surpreenda a todos com essa gostosura típica da culinária brasileira. Bom apetite!