Receita de salmão grelhado: como preparar esse prato delicioso e saudável

Introdução

O salmão é um peixe bastante apreciado por seu sabor único, textura macia e benefícios nutricionais. Além de ser uma fonte de proteína magra, o salmão é rico em ácidos graxos ômega-3, que são essenciais para a saúde do coração e do cérebro. Uma das maneiras mais simples e deliciosas de preparar o salmão é grelhá-lo, pois além de acentuar o sabor do peixe, também é uma opção saudável, já que não utiliza óleo. Neste post, ensinaremos como preparar um salmão grelhado perfeito, com dicas e truques para que o seu prato fique ainda mais saboroso. Vamos lá?

Ingredientes para o salmão grelhado

Para preparar o salmão grelhado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

– 4 filés de salmão de aproximadamente 200g cada
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de suco de limão
– Sal e pimenta a gosto
– Ervas frescas (como tomilho, alecrim ou salsinha) para finalizar o prato

Modo de preparo

Passo 1: Tempere o salmão

Comece temperando os filés de salmão com sal, pimenta, alho picado e o suco de limão. Certifique-se de que o tempero fique bem distribuído em todos os lados do peixe.

Passo 2: Deixe o salmão marinar

Para que o salmão fique ainda mais saboroso, deixe-o marinar na geladeira por cerca de 30 minutos antes de levá-lo à grelha. Isso permitirá que o tempero penetre nos filés, deixando-os mais suculentos e saborosos.

Passo 3: Pré-aqueça a grelha

Enquanto o salmão está marinando, pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. É importante que a grelha esteja bem quente antes de colocar o peixe, pois isso ajudará a garantir que ele fique grelhado por fora e macio por dentro.

Passo 4: Unte a grelha

Para evitar que o salmão grude na grelha, é importante untá-la com azeite antes de colocar os filés para grelhar. Com a grelha quente, utilize uma escova de azeite ou um papel toalha dobrado para passar o azeite na superfície da grelha.

Passo 5: Grelhe o salmão

Coloque os filés de salmão na grelha e deixe grelhando por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado. O tempo pode variar de acordo com a espessura dos filés e a intensidade de calor da sua grelha. Uma dica é não ficar mexendo no peixe, para não desmanchar.

Passo 6: Finalize com ervas frescas

Assim que o salmão estiver grelhado, retire os filés da grelha e finalize com ervas frescas picadas por cima. Isso dará ainda mais sabor e um toque de frescor ao prato.

Dicas e truques para o salmão grelhado perfeito

– Para garantir uma crosta crocante no salmão, seque bem os filés antes de temperá-los. A umidade pode impedir a formação da crosta.
– Experimente utilizar outros temperos além do alho e limão. O salmão combina muito bem com gengibre, mostarda, mel e ervas como o dill e a salsa.
– Caso queira dar uma cor ao salmão antes de grelhá-lo, aqueça uma frigideira em fogo alto, coloque um pouco de azeite e selar os lados do peixe por 1 ou 2 minutos antes de colocá-lo na grelha.
– Não fique mexendo no peixe enquanto ele está grelhando. Isso pode desmanchar os filés e não permitir que eles formem uma crosta uniforme e saborosa.
– Utilize uma espátula grande e fina para virar os filés de salmão na grelha. Se necessário, utilize uma pinça para retirar as espinhas que possam ter ficado presas na pele do salmão.
– Não é preciso retirar a pele do salmão antes de grelhá-lo. Com a pele, o peixe ficará ainda mais suculento e o risco de grudar na grelha será menor. Além disso, a pele é rica em nutrientes e pode ser consumida.
– Sempre utilize um ácido no tempero do salmão. Isso ajuda a amaciar as fibras do peixe e deixá-lo mais macio.

Conclusão

O salmão grelhado é uma opção deliciosa e saudável para incluir no cardápio. Com poucos ingredientes e algumas dicas simples, é possível preparar um prato saboroso e nutritivo em poucos minutos. Além disso, a técnica de grelhar permite que o salmão fique com uma textura macia por dentro e uma crosta crocante por fora, deixando o prato ainda mais irresistível. Experimente essa receita de salmão grelhado e surpreenda-se com o resultado. Bom apetite!