Receita de nhoque de ricota

Introdução

O nhoque de ricota é um prato tradicional italiano, que tem como base a ricota – um queijo fresco, de massa branca e textura macia. Sua preparação é simples e rápida, o que o torna uma ótima opção para aqueles dias que se deseja uma refeição saborosa e prática. Além disso, a ricota é um alimento nutritivo e saudável, sendo rica em proteínas e baixa em calorias. Essa receita é perfeita para quem procura uma opção leve e deliciosa para o almoço ou jantar. Então, vamos aprender a fazer um delicioso nhoque de ricota?

Ingredientes

– 500g de ricota fresca
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 ovo
– Sal a gosto
– Noz moscada a gosto
– Queijo parmesão ralado a gosto
– Molho de tomate a gosto
– Folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo até formar uma massa homogênea.
2. Adicione o ovo, a farinha de trigo, o sal e a noz moscada. Misture bem até obter uma massa lisa.
3. Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em pequenas porções e enrole em formato de cordões.
4. Corte os cordões em pedaços de cerca de 2cm. Se preferir, passe os pedaços de massa por um garfo para dar o formato característico do nhoque.
5. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe os nhoques aos poucos. Quando eles subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um recipiente com água fria.
6. Em uma forma refratária, coloque os nhoques já escorridos. Cubra com molho de tomate e salpique queijo parmesão ralado.
7. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até gratinar.
8. Sirva com folhas de manjericão frescas para decorar.

Dicas e variações

– O nhoque de ricota pode ser cozido e servido sem o molho de tomate, apenas com uma porção de manteiga derretida e ervas frescas.
– Se preferir, adicione espinafre picado à massa do nhoque, para dar um toque de cor e sabor.
– Caso não queira utilizar farinha de trigo, é possível substituí-la por farinha de aveia ou de arroz.
– Se quiser transformar o nhoque de ricota em uma opção ainda mais saudável, pode-se cozinhá-los no vapor em vez de fervê-los em água.
– Para quem é vegetariano, é possível substituir o ovo por uma colher (sopa) de linhaça triturada com 3 colheres (sopa) de água. Deixe a mistura descansar por 10 minutos antes de adicionar à massa do nhoque.

Conclusão

O nhoque de ricota é uma ótima opção para quem deseja uma refeição gostosa e saudável. É um prato fácil de preparar e que agrada a todos os paladares. Além disso, é uma opção para variar o cardápio e sair do tradicional nhoque de batata. A ricota, por ser um ingrediente versátil, pode ser utilizada em diversas receitas, e o nhoque de ricota é mais uma prova disso. É um prato leve, perfeito para ser servido em qualquer ocasião. Se você ainda não experimentou essa delícia, aproveite essa receita e surpreenda-se com o sabor e a praticidade do nhoque de ricota.